No início do século 20, a China começou a estabelecer gradualmente a fábrica de conservas --- Em 1908, havia um grupo de patriotas e chineses ultramarinos da província Fujian segurando a crença sincera de que "ressuscitar a nação pela industrialização", arrecadou fundos em Neicuowo , Gulangyu, Xiamen para estabelecer TaoHua fábrica de conservas, através da introdução de alguns equipamentos de processamento enlatado americano, produziu alface enlatada, feijão fermentado enlatado, pepinos enlatados de sabor local da região sul da província Fujian, alimentos enlatados deste tipo foram exportados para Hong Kong e sudeste da Ásia, os produtos foram amplamente bem-vindos em Hong Kong e por chineses ultramarinos; Em 1913, a fábrica de suprimentos militares de alimentos no portão sul de Changsha, Hunan, uma vez produziu carne enlatada, frutas  e legumes enlatadas, entre os quais as tartarugas enlatadas foram vendidas para o Japão, frutas e legumes enlatadas foram vendidos para a Alemanha; Etc.

Assim como a Guerra Civil Americana promoveu o rápido desenvolvimento da indústria americana de processo enlatado, antes da Nova China foi fundada (A Nove China, A RPC), processamento enlatado ainda não se transformou em uma indústria na China, em 1949, toda a produção que a China produziu é menos de 500 toneladas. Após a fundação da nova China, especialmente antes do surto da Guerra da Coréia, (a guerra para resistir à agressão dos EUA e ajuda Chesapeake, também pode ser traduzido para a guerra da Coréia) durante este período, a indústria enlatada da China teve rápido desenvolvimento devido às demandas do exército. Fábrica de Shanghai Yimin(NO.1) tornou-se o principal fabricante de alimentos enlatados para suprimentos militares. A Guerra da Coréia durou de outubro de 1950 a julho de 1953, a produção enlatada da China aumentou de 1733 toneladas em 1950 para 27.854 toneladas em 1953, sua taxa de crescimento absoluta da produção destes três anos atingiu 1507%.

Em 1958, o volume de exportação enlatada da China atingiu 95.257 toneladas, quase 100.000 toneladas. Mas depois disso, de 1961 a 1963, a indústria enlatada chinesa foi para baixo, sua produção caiu abaixo de 100.000 toneladas, para 70000 toneladas. Com os comércios pessoais, os alimentos enlatados começaram a ser exportados para Japão, Estados Unidos e Europa. Em 1973, a quantidade de exportação enlatada da China atingiu $ 100 milhões pela primeira vez.

Durante a era da economia planejada, a indústria chinesa de alimentos enlatados era exatamente como uma empresa gigante do grupo. Em 1958, havia 22 empresas de exportação enlatada originalmente nomeado pelo Ministério da Indústria Leve, desde então, o número das fábricas aumentou gradualmente ano a ano.

Em 2001, o volume de exportação enlatada da China teve um avanço pela primeira vez, o volume total de exportação foi mais de 1 milhão de toneladas, digamos 1,19 milhões de toneladas.

Profissionalização fabricada de latas vazias desempenhou um papel muito positivo na promoção do desenvolvimento da indústria enlatada da China. Em tempos de propriedade do Estado, cada fábrica de conservas tem uma oficina de latas vazias para fornecer latas vazias para sua própria fábrica, portanto, não foi fácil instalar uma nova fábrica de conservas naquela época. Após a reforma da China e de abertura, com o desenvolvimento de fábricas de alimentos enlatados, o número de propriedade privada de fábricas de latas vazias aumentou gradualmente, os equipamentos das impressões das latas também escalaram constantemente, especialmente a automação doméstica automatizou máquina de soldagem de resistência, máquina modulada de estação múltipla etc., que abaixou o custo da produção de alimentos enlatados, e ampliou o escopo das empresas. Tudo isso, garantiu que a fábrica de conservas tivesse um suprimento constante para latas vazias.

Até 2015, a produção total atual de latas foliadas da China alegou ser mais de 10 milhões de toneladas.

Em 2000, a China exportou 0,97 milhões de toneladas de alimentos enlatados, as exportações somam $ 740 milhões. Entre eles, os cinco primeiros das maiores variedades de exportação foram cogumelos enlatados pequenos brancos, (volume de exportação é 184.000 toneladas, quantidade de exportação é $ 144 milhões), laranja mandarin entalada (volume de exportação é 175.000 toneladas, montante da exportação é $ 119 milhões), pasta de tomate entalada (volume de exportação é 153.000 toneladas, quantidade de exportação é $ 68 milhões), brotos de bambu cozido entalados (cada estanho> = 8 kg)(volume de exportação é 92, 000 toneladas, montante da exportação é $ 97 milhões), espargos enlatados (volume de exportação é 83.000 toneladas, quantidade de exportação é$ 74 milhões). Estas cinco variedades representaram 70% do volume total de exportações anuais e 68% do volume total de exportações.

Em 2001, com a adesão da China à OMC, o volume de exportação enlatada da China aumentou ao longo do tempo, em 2001 atingiu 1 milhão de toneladas, em 2005 atingiu 2 milhões de toneladas, em 2011 atingiu 3 milhões de toneladas, após o ano de 2012, flutuou em torno de 2,9 milhões de toneladas. Seu montante de exportação foi mais de $ 5 bilhões em 2014, atingindo uma nova altura.

De entrar no novo século para 2012, a indústria enlatada na China experimentou o período ouro de crescimento por 12 anos, mesmo houve uma crise financeira global em 2008, estes quatro anos de 2008 a 2012, a exportação de alimentos enlatados da China ainda aumentou ano a ano.

Em 2015, a China exportou 2,91 milhões de toneladas de alimentos enlatados, quantidade de exportação é $ 4,98 bilhões. Dos quais havia 7 itens com volume de exportação mais de 100.000 toneladas, estes são: molho de tomate enlatado (> 5 kg) (volume de exportação é 564.000 toneladas, quantidade de exportação é $ 490 milhões), pasta de tomate enlatada (≤5kg) (volume de exportação é 423.000 toneladas, quantidade de exportação é $ 423milhões), laranja mandarin enlatada (volume de exportação é 318 mil toneladas, quantidade de exportação é $ 326 milhões), os pequenos cogumelos brancos enlatados (volume de exportação é 185 mil toneladas, montante de exportação é $ 254 milhões), pêssego enlatado(volume de exportação é155.000 toneladas, montante de exportação é $ 189 milhões), outros vegetais enlatados ( este é número singular de taxa de alfândega, volume de exportação é 129.000 toneladas, montante de exportação é $ 257 milhões), brotos de bambu entalados (volume de exportação é 125.000 toneladas, montante da exportação é $ 205 milhões).

Comparado com o mercado internacional, o desenvolvimento do mercado doméstico de alimentos enlatados da China foi relativamente lento. Mas em algumas áreas, algumas variedades de produtos enlatados que principalmente dependiam do mercado doméstico ganharam um rápido desenvolvimento. A indústria de dace enlatado com feijões pretos processados da região de Guangdong, a indústria de frutas enlatadas em Pingyi, Shandong, a indústria de milho doce enlatado em Changli, Qinhuangdao, são todos desenvolvidos confiando nas vendas no mercado doméstico. Além disso, muitas empresas de enlatamento que contaram com o comércio de exportação começaram a desenvolver o mercado doméstico, depois de entrar no novo século, tanto enfatizou mercados nacionais e estrangeiros, também realizou bons resultados. Algumas boas marcas, como Colônia em Xiamen, Merlin em Xangai, Yingjinqian em Cantão, Yinlu em Xiamen, Guoxiu em Hunan, Yuehua em Cantão, Zishan em Fujian, Lixing em Fujian, Gangchang em Fujian, Kangfa em Linyi, Shandong, Fengdao em Zhejiang, Xiduoduo em Quanzhou, Fujian, Suzhou Ciência e Tecnologia, Qinghuangdao Seafood etc., tiveram assumido uma certa quota no mercado doméstico. Congee misturado enlatado, carne de porco enlatada, carne assada de porco enlatada, coquetel de frutas enlatado, dace enlatado com feijão preto, pate de carne de porco enlatado, ketchup enlatado com sabor, brotos de bambu enlatado, milho doce enlatado, etc, tornaram-se a principal força do mercado doméstico da China.

Havia a demanda militar de comida enlatada todos os anos, um monte de empresas enlatadas obteve ordens através de licitação. Em áreas afectada pelos desastres, alimentos enlatados, como alimentos de alívio, muitas vezes se tornam indispensáveis fornecimentos de alimentos. Em 2002, quando a SRA de Pequim explodiu, os alimentos enlatados foram vendidos de repente, Xiamen Gulong alimentos enlatados co., LTD., trabalhou horas extras para produzir bolinho de arroz enlatado de sabor Minnan. Aqueles enlatados bolinhos de arroz foram transportados para Pequim para os trabalhadores médicos na luta contra a SRA. Em 2008, após a eclosão do terremoto de Wenchuan, Sichuan, o primeiro lote de alimentos de alívio, carne enlatada, produzida por Sichuan Meining alimentos enlatados co., LTD. foi deixada por helicóptero para as áreas afectadas pelo desastre. Com o aprofundamento da cooperação internacional, alimentos enlatados da China foram servidos como aquisição das Nações Unidas ou suprimentos humanitários da China, para ser transferido para o exterior através de canais especiais ao longo dos anos.

Devido às regulamentações de Agência Nacional Estatística que, em estatísticas, bebida enlatada de amêndoa, leite de coco enlatado, leite de amendoim enlatado e outras bebidas enlatadas de proteína pertencem à categoria de alimentos enlatados, portanto, do ponto de vista da produção, a produção de alimentos enlatados na China cresceu rapidamente. É razoável pensar que, a partir dos dados estatísticos divulgados pela Agência Nacional Estatística da China, o crescimento dramático de alimentos enlatados domésticos foi em parte por causa da bebida de proteína e alguns alimentos temperos sem conservantes, incluindo alimentos enlatados com saco-fofo (flexível) embalagem. Em 2015, o volume total de produção de alimentos enlatados é 12,126 milhões toneladas, com base na equação "Volume total - volume de exportação + volume de importação = quantidade de consumo aparente no mercado doméstico", como a quantidade de importação é relativamente baixa, então vamos ignorá-la, portanto, o consumo aparente da China no mercado interno para 2015 é 9,212 milhões toneladas, de acordo com o cálculo que a China Continental tem uma população de 1,36 bilhões, assim, o consumo de alimentos enlatados chineses é 6,77 kg per capita.